天豆最高！

天豆がそろそろ出始めました。
皆様どうやって召し上がるのでしょうか？
大野では八寸に山の幸としてお出ししています。
さやごと丸焼きにし、柔らかく豆の風味のくっきりとしたお味に。
「焼けたかねー」っと熱々豆の味見がBABAの内緒の楽しみです。

鯵の昆布〆

ブログにお料理の写真を！と言われる事があるのですが、営業中はとても写真を撮る隙間がなく、、、
よって支度中に撮った鯵の昆布〆写真をどうぞ。
鯵のピカピカ青光りのする様はとても美しく、美味しそう。
昆布〆鯵は胡瓜と卯の花和えにしてお出ししています。
残ったおしっぽの方はショウガ醤油でも美味しくいただけます。

ホームページリンクを一件増やしました。
スタジオレイアートさん。なんと「機動戦士ガンダム」などのアニメーションの特殊効果の制作スタジオです。

手焙煎コーヒー

日曜日に上野動物園に行った帰り、アメ横でコーヒー生豆を購入。
安くて美味しいコーヒーが飲みたいというならこの方法と知り合いに聞いて憧れてました。
キリマンジェロ（100g150円）を500グラム。
（全然安くないけど取りあえず試してみたい気持ちが勝ち気前よく購入）
早速、電動コーヒーミルをネットで購入。送料込みで2005円。（シンプルなやつ）
焙煎の道具は銀杏煎りで良いみたいなので取りあえず手持ちの器具で様子を見る事に。
茶々爺と福福が銭湯に行ってる隙にと、
小さい銀杏煎り（BABA愛蔵品）に多めに入れてみる。
豆屋に聞いた色になるまでじっくりロースト。初めてなので、不安だけどわくわく。ちょっとこげ始めル、まだ真っ白のもある、
やがてパチンと乾いた音が、、それからさらに振り続け、、
二人が風呂から帰ってくる、
コーヒーミルのスイッチオンはもちろん福福の仕事になりました。
で味は、、
へ？？美味しい！！
え？？と思うお味です。今まで飲んだ中で一番美味しい！
「豆の甘みがはっきりとわかる。コーヒーってこういうもん。という味。」と茶々爺のコメント。
気分はすっかり秋。
素人がやってもこんなに美味しい！
確実に焙煎の苦労は酬われます。熟練したいぞ。
このブログを読んでくださってる方にはそのうち秘密で飲んでもらえる時があるかもしれません。。。
『地下深く潜るBABAメニュー』です。。

コーヒー通の方すみません。
写真はアムウェイの厚手手鍋での焙煎。箸でかき混ぜながら甘皮をふーふー吹き飛ばしながらの焙煎。邪道でしょうね。
あらかじめちょっと豆を乾燥させる一手間が必要みたい。どうしてもムラが出ます。
でも楽しい。。生豆の安い店（やっぱり。主婦だし。）を探さなくては。。