たまご

すごく新鮮な卵入手。濃厚で美味しいです。
あさい半熟にして半分に切り分け、黄身に醤油を１滴。

卵、たまご、玉子。。

晩御飯からの朝ごはん

レタスと肉味噌の海苔巻きとチヂミ

昨日の夜ご飯にチヂミを焼きました。
以前、早稲田大の裏にチヂミのお店があって、随分時間をかけ、専用のヘラでギューギュー押さえつけてカリカリに焼いてたのを思い出す。
美味しかった。
うちでもお玉の裏でギューギューとやって薄く伸ばしながら焼きます。
この「ギューギュー」密かに結構好きです。
チヂミって野菜はなんでも良いみたい。
ピーマンの薄切り４個分をニラの代わりに入れてるのが子供にバレない。
ちりめんじゃこも入れると旨味たっぷり。

サニーレタスを海苔巻きに入れると韓国風になってご統一感上がります。
豚肉葱味噌がはいっているのもよかった。

昨日の茶々爺が畑から持ち帰った人参葉を胡麻炒めにしたのもナムルっぽいので海苔巻きに入れちゃう。
在るものは何でも入れるぜい！
巻き巻き巻きだ！
思ったとおり！しっくりいい感じになる。
今日は成功したなぁ〜。


お読みいただいている皆様、ありがとうございます。

ひらいゆう「境界ーBLUEs」展

１１月２日（日）まで　
京都市東山区蹴上　アートスペース虹にて　
ひらいゆう「境界ーBLUEs」展　　
が開催中です。
ひらいゆう氏はパリ在住。久々の日本での個展です。　　
お近くにお寄りの際はぜひご覧下さい。

小吸物のちっちゃい具材たち

小吸物に入る具材です。
下の写真はムカゴ。

蒸して皮を剥いて使います。

このむかごは自然薯のツルにコブのように出来次第に大きくなっていきます。

直径1cm前後の球になった頃からかるく触れるとポロリと取れます。

いっぱい取れるのでごはんに炊き込んでも美味しいです。

最近近所のスーパーなどではあまり見かけないですね。

むかご／零余子 

落花生は掘りたての生々しいものを塩茹でにします。

山盛りの落花生を皆でワイワイと剥きます。

しっかり大きくなっているものや赤ちゃん落花生、虫食いのもいっぱい。

立派なさやの中が空っぽになっています。

この虫食いの犯人は「オケラ」。

収穫や収入ががないことを「今日はオケラだ。」なんて言いますが、

これってこんな体験が語源かもと思います。

塩茹で落花生、大きいものはオイリーで味が濃いです。

これを噛み締めながら小吸物のお汁を口に含むとお昆布の旨味がより際立って感じられる気がします。

小さいけれど気になる具材のご紹介でした。

落花生

おにぎり弁当

１  豚の焼肉ご飯と海苔のおにぎり 

２  豚肉とネギの甘辛味噌と海苔のおにぎり 

３  小松菜とちりめんじゃこと胡麻と鰹節と海苔のおにぎり

子供が社会科見学でお弁当がいる日。

昨日の焼肉のフライパンで焼き飯、というより白ご飯でフライパンを掃除？したような感じの焼肉ご飯。

ヴォリュームもあり一番人気、ネギ味噌は揺るぎなく美味しい、小松菜がちょっと苦味あり、けど栄養バランス取るのにいいでしょう。

１，２が2個ずつ、３が１個、計５個+おかずのタッパー付きで行きました。

食べ過ぎと違うのん？？

サツマイモの晩御飯

シルクスイート

蒸かし芋にしました

サニーレタスにはたまに青虫がおります

アスパラガスの肉巻き初挑戦

隣の畑のKさんからいただいたシルクスイートの味を確認する夕食。
時間の関係上、ぶつ切りにしてふかしただけですが、味が濃いです。ミルキー。滑らかに口の中で崩れる感じ。
気持ちふかしすぎたかもしれません。
蒸し物は蒸し終わりのタイミングが難しいです。
甘みとしっとり感が頂点になる頃合いを逃さないように終えるとグッと美味しくなるんですよね。
今日はまあまあの上がり具合。

肉だんごのスープ

肌寒くなって来ましたね。
畑で採れた青梗菜、大根、サツマイモを使い、肉だんごのスープを作りました。
薄味にして、大野特製の「田楽味噌」をつけながらいただきます。
「田楽味噌」もいろいろな使い方で楽しんでいます。
体が温まります。